Cách nấu bún bò Huế đậm đà đúng vị bằng nồi điện nấu phở

Cách nấu bún bò Huế đậm đà đúng vị bằng nồi nấu phở điện​

Buổi sáng ngày xuân mát mẻ được thưởng thức một tô bún bò Huế thơm ngon đúng vị ngay trước khi bắt đầu một ngày làm việc mới thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy cùng Nồi nấu phở bằng điện học cách nấu bún bò chuẩn Huế cho bữa sáng ngày mới






Nguyên liệu nấu bún bò Huế




- Xương bò: 1 kg

- Nạm bò: 400 g

- Chả cua/chả bò: 200 g

- Móng giò: 2 chiếc

- 1 tô huyết (tiết) bò hoặc heo

- 1 thìa cà phê hạt điều, 6 cây sả, 1 nhánh gừng, 1 củ hành tây, hành củ, tỏi.

- Gia vị: Mắm ruốc, nước mắm, bột canh, đường, muối

- Ăn kèm: hành lá, mùi tàu, giá đỗ, húng quế, hoa chuối, chanh, ớt, bún sợi to.




Cách nấu bún bò Huế




Sơ chế:








Móng giò heo chọn thật tươi, chặt thành những khoanh tròn, rửa sạch. Xương bò rửa sạch, chặt nhỏ. Luộc xương bò và móng giò qua Nồi đun nước sôi cho tiết hết chất bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạch.








Nạm bò rửa sạch, bạn có thể luộc cùng với xương và giò heo hoặc luộc riêng cùng một chút gừng cho thơm và chỉ luộc chín tới (dùng đũa xiên thử miếng nạm, nếu xiên đã qua được là đạt yêu cầu) để miếng nạm được mềm, ngọt và thơm khi ăn. Đợi thịt nạm nguội bạn thái miếng mỏng.








Tiết bò hoăc heo có thể mua sẵn hoặc mua huyết về luộc chín, thái miếng vừa ăn. (Lưu ý mua tiết/huyết ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm).

Nếu không ăn huyết có thể bỏ qua.








Chả cua nặn thành từng viên tròn nhỏ thả vào nồi nước luộc nạm, chả nổi lên là đã chín, bạn vớt ra để riêng. Có thể thay thế chả cua bằng chả bò, hoặc giò chả hoặc không cho chả cũng được.




Xem thêm: >>> Cách làm giò chả thơm ngon tại nhà








Hòa mắm ruốc với nước lạnh, để lắng, hớt lấy nước trong. Xả 2 cây băm nhỏ, còn lại cắt khúc, đập dập. Hành tây 1/2 cắt đôi, 1/2 thái mỏng. Hành củ và tỏi băm nhỏ. Hành lá, mùi tàu, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.




Làm nước dùng món bún bò Huế:








Xương bò và giò heo đã sơ chế bạn cho vào Nồi nấu phở ninh lửa nhỏ cùng hành tây cắt đôi và xả đập dập cho nước dùng thơm ngọt, ra hết chất trong xương. (Lưu ý thỉnh thoảng hớt bọt nồi nước dùng để nước được trong; móng giò bạn ninh khoảng 2 tiếng là mềm và bạn vớt ra trước để nguội). Nêm nếm các loại gia vị vào nồi nước dùng cho vừa miệng.








Nấu bún bò Huế nước dùng phải thơm và có màu hấp dẫn. Để được như thế, bạn phi xả băm cho thơm cùng 2 thìa dầu ăn, chắt lấy phần dầu, đun nóng và cho hạt điều vào chưng lấy màu. Khi chưng hạt điều bạn lưu ý không để dầu quá nóng mới thả điều sẽ bị cháy và không tiết được màu đẹp cho nước dùng.








Sau đó bạn vớt hạt ra, cho hành tỏi băm vào phi thơm và trút tất cả cùng xả băm đã phi thơm trước đó vào nồi nước dùng cho hấp dẫn nhé.




Thưởng thức bún bò Huế:




Bún bạn trần hoặc nhúng qua nồi trần nhúng bánh, để ráo và trút ra tô.

Thêm thịt nạm, móng giò, chả cua, tiết, mùi tàu, hành lá thái nhỏ, một chút hành tây thái mỏng rồi chan nước dùng.

Bún bò Huế ăn kèm giá đỗ, hoa chuối, húng quế, ớt chưng thì tuyệt ngon bạn nhé.







Buổi sáng mát mẻ hay se lạnh làm một tô bún bò Huế thơm ngon đậm đà cùng người thân thì còn gì tuyệt vời bằng. Vị ngọt thơm của nước, béo ngậy của móng giò, giòn giòn mềm ngon của thịt nạm, chả cua thơm lừng cùng một chút cay của ớt và chua chua của chanh. Chỉ nghĩ tới thôi đã cảm thấy mê man và thèm ngay một tô bún bò Huế.



Nấu bún bò Huế tốn chút thời gian, nhưng thành quả mang lại đáng để các quán ăn sáng đầu tư để cho một bữa sáng đậm đà dành cho khách hàng ! Chúc bạn thành công với cách nấu bún bò Huế cho bữa sáng bằng nồi nấu phở điện .